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杨梅酱

2020-06-24 09:46 湄洲日报
  

酸甜可口的杨梅是很多人在夏季时的心头爱,挂在枝头上飘散着带点酸气的味道,口水就会不争气地流下来。熟透的杨梅红到发黑,酸甜可口。将杨梅熬成酱,在炎炎夏日,取一勺酱泡成杨梅汁,也可加入苏打水,冰镇过后开怀畅饮,是这个夏季对自己的犒劳。本期记者为读者简单介绍杨梅酱的简单做法。

  材料:杨梅、白糖或冰糖

  做法:挑选新鲜的杨梅,不要熟透的果子,用盐水浸泡15分钟后,再用清水洗净,晾干水分;大火热锅,把杨梅下锅炒出水;加入白糖或者冰糖,糖与杨梅的比例是2:1,大火熬制沸腾后,关小火,不断翻搅,防止粘锅;熬制至杨梅变深色,有一点黏稠感,就可以关火了;待冷却过后,舀出杨梅酱装瓶,冷藏即可。

  朱建婷/文 杨怡玲/图

  

 
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