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饭菜放凉才能进冰箱?

2020-07-27 10:19 湄洲日报

  相信不少人都有这样的习惯,吃剩的饭菜准备冷藏时,发现它们的温度仍然比较高,便决定等一等,等到饭菜凉了再放进冰箱。

 

  不过,营养师提醒,为了食品安全,饭菜放进冰箱要趁热!这是因为将饭菜煮熟、盛出来之后,其温度在渐渐下降;而温度下降,也意味着细菌在慢慢滋生。

 

  据介绍,一般情况下,饭菜的温度在低于60℃的时候,细菌就开始在生长,尤其是温度下降至30℃至40℃之间时,细菌生长最旺盛。其中的细菌主要是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌两类。这两类细菌都会对人体健康造成伤害,导致机体产生腹痛、腹胀、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的反应。

 

  因此,建议饭菜在室温条件下摆放不要超过2个小时,应当尽早放进冰箱里储存。通过冰箱的快速降温,减少细菌的数量,防止饭菜变质变坏。 宗 禾

 
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