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柠檬百香果鸡爪

2020-07-27 10:19 湄洲日报

  

  夏日食欲不振,一道爽口的开胃凉菜是个不错的解暑佳品。鸡爪常见于广大市民餐桌,其富含胶原蛋白,营养价值丰富。柠檬颜色清丽,开胃生津。百香果具有消炎止痛、美容养颜等功能,可作为其他食品的添加剂,改进口感。柠檬、百香果搭配鸡爪,清新爽口,饱满的鸡爪充分吸收美味的酱汁,一口下去肉质脆弹,柠檬与百香果的清香从骨头里渗出时便在嘴里漾开,鸡爪的魅力就藏在皮香肉嫩的口感里,为炎炎夏日带来一丝清爽。在家也能自制美味,本期记者为读者简单介绍柠檬鸡爪的做法。

  

  材料:鸡爪、柠檬、百香果、小米椒、香料、料酒、盐、白砂糖

  

  做法:鸡爪洗净,剪掉指甲,对半切开,柠檬切片,百香果舀出来备用;冷水下锅,倒入鸡爪、香料,再倒入少许料酒和姜片加热煮开,煮熟后捞出洗净放入冰水中浸泡;把事先准备好的香油、生抽、香醋、白砂糖、盐等配料搅拌均匀,再加入香菜、大蒜、小米椒、柠檬、百香果一起搅拌(柠檬要记得去籽,不然会发苦);鸡爪捞出沥干放入调制好的配料里,再倒入能没过鸡爪的饮用水,搅拌均匀;盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上即可食用。

 
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