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鱿鱼酸辣汤

2020-08-14 17:36 湄洲日报

  

  鱿鱼是日常生活中经常可以吃到的海鲜之一,其口感细腻,而且营养丰富。本期记者邀请金正元饭店的厨师邱碧丽为读者介绍一道特色的闽菜鱿鱼酸辣汤,该汤品将鱿鱼和鸡蛋、豆腐、香菇等好几种食材结合,再用陈醋提味,并根据口味可以适量加辣,既可以消食又能开胃。

  材料:鱿鱼、生姜、大蒜、香菜、蘑菇、淀粉、盐、胡椒粉、白醋

  做法:将生姜、大蒜、蘑菇等切好备用;鱿鱼加醋揉搓,切丁放入开水中烫一下捞出备用;调淀粉汁,加入调味料;热锅放油,将姜蒜倒入锅中炒香,再把鱿鱼倒进去翻炒;炒至七八成熟,加入开水和蘑菇,煮开之后倒入调好的淀粉汁和香菜,再洒适量胡椒粉、盐和醋,即可出锅。

  本报记者 朱建婷/文

  林罗晓/图

 
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