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葱油拌卷面

2020-11-17 16:17 湄洲日报

  

  材料:波纹面、虾皮、橄榄油、小葱叶、酱油、蚝油、糖

  

简单一拌,香味浓郁。葱油拌面作为家常面食,做法简单,只需将煮熟的面条放上葱油一起搅拌均匀即可。这其中用到的面条也是可以随意变化,根据地域的不同和口味随时更换。受葱油的影响,该美食做出来不仅香味扑鼻,而且口感爽滑劲道。本期记者为读者简单介绍该道菜肴的做法。

  做法:将小葱叶洗干控干,切成小段备用。在锅中倒入适量的橄榄油,开大火加热,待锅中有小气泡上升时,便可将把葱段倒入油锅中,关小火慢炸。等绿色葱段慢慢变成焦黄色时即可夹出葱段。再将适量的虾皮、酱油、蚝油、糖倒入油锅中搅拌煮沸,葱油就做好了。另起一锅烧水煮面,面软后捞出,立即舀几勺葱油淋上,搅拌均匀后撒上葱花即可。

  本报记者 蔡玲 文/图

  

 
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