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打造中高端白酒生产基地

2020-10-29 09:59 平台彩票app网

  

  图为厂房内,工人们正在蒸沙。

  

  平台彩票app网讯 10月25日上午,位于仙游县枫亭镇仙游经济开发区的蔡襄酒业(福建)有限公司举行下沙(投料生产)典礼,开启第2020批次蔡襄酒酿造。

  蔡襄酒业占地60亩,建筑面积2万多平方米,配有3000多平方米的石窖发酵池、3000多平方米的储酒窖,引进3条全自动化包装生产线,年生产能力可达2000万瓶以上,年产值达8亿元,是我市唯一持有白酒酿造许可证的公司。

  蔡襄酒业高级顾问、执行董事赵裕昌介绍,蔡襄酒以传统“三高三长”工艺为基点,用闽南石窖为发酵池,用独有的冬暖夏凉的酒堡作为原浆基酒的储藏,使酒体更加老熟、醇厚。之所以选择重阳节下沙,是因为夏季雨水多,水质不好,气温高,且高粱淀粉含量高,拌粮堆集下窖升温过程中,生酸幅度过大,不利于酿酒。而到了重阳节前后,气温降到25度左右,整个秋冬春之季均无严寒酷暑,木兰溪水清澈甘甜,各种酿造环境最佳。首批将投料500吨原料进行生产,11月份再投料500吨,完成全年的投料任务。

  2010年来,我市以《福建省酿酒工业五年(2010-2015)规划》为契机,利用湄洲湾地利优势和木兰溪畔自然条件,打造集生产、旅游、观光为一体的酿酒工业园。为减轻白酒业同质化的竞争风险,我市扶持蔡襄酒业打造中高端白酒生产基地,有效促进酿酒工业持续、快速、绿色发展。(湄洲日报记者 林晓玲 文/图)

  

 
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